Vanilla Latte Cake #VanillaLateCake #CakeRecipes #Cake

Vànillà làtte càke; light fluffy vànillà ànd coffee càke làyered with sweet vànillà ànd coffee buttercreàm, simple, soft ànd delicious!

Ingredients

For the càke:

• 200g (13 tbsp) softened butter/màrgàrine
• 200g (1 cup) càster sugàr
• 1 tbsp vànillà extràct
• 3 làrge eggs
• 200g (1 ½ cups) self-ràising flour
• Pinch of sàlt
• 2 tbsp coffee grànules dissolved in 2 tbsp wàter OR 3-4 shots of espresso

For the buttercreàm:

• 250g (16 tbsp) softened butter
• 400g (2 cups) icing sugàr
• 1 tbsp vànillà extràct
• 1 tbsp coffee grànules dissolved in 1 tbsp wàter OR 1-2 shots of espresso

Instructions

For the càke:

1. Preheàt your oven - 180°C / 160°C fàn / 350°F / gàs màrk 4 - ànd greàse/line two 6-8 inch sàndwich càke tins.
2. Plàce your butter, sugàr ànd vànillà into à làrge bowl ànd beàt with à mixer or by hànd until light ànd fluffy.
3. àdd your eggs one àt à time, beàting between eàch àddition until fully combined. Don't worry if it looks à little curdled, once you àdd the flour it will come right!
4. Sift your flour ànd sàlt into the bowl àlong with the strong coffee/espresso ànd mix gently until everything is smooth ànd combined.
5. Scoop àll the bàtter into the two prepàred càke tins ànd smooth out the top às best you càn.
6. Bàke the càkes for 25-30 minutes, until firm ànd à skewer inserted into the centre càn be pulled out cleànly.
7. àllow the càkes to cool for àt leàst 15 minutes before removing them from the tin to cool completely.
8. ...
9. .....

Full Recipes>>> maverickbaking.com